Reinigungshilfen bei Backöfen

Mit Pyrolyse und Co. den Backofen leichter reinigen

Insbesondere bei häufigem Gebrauch kommt es schnell zu Verschmutzungen im Backofeninnenraum. Die Reinigung von Hand ist zeitaufwendig und führt aufgrund hartnäckiger Verkrustungen oftmals nicht zum gewünschten Ergebnis. Eingebaute Reinigungshilfen wie die Pyrolyse Selbstreinigungsfunktion übernehmen diese Aufgabe. Sie sparen Zeit und können Ihren Backofen auf Knopfdruck reinigen. Im Folgenden stellen wir Ihnen die verfügbaren Methoden zur Selbstreinigung plus weitere Ausstattungsdetails, die die Backofenreinigung erleichtern vor.

Selbstreinigungsfunktionen bei Backöfen

Den Backofen zu reinigen ist kein Vergnügen. Nicht nur muss man fast in ihn hineinkriechen, um ihn zu reinigen. Noch dazu bilden sich im Backofen oft hartnäckige Flecken und Ablagerungen. Kein Wunder also, dass Reinigungsfunktionen so beliebt sind.

Drei verschiedene Verfahren, wie Backöfen sich selbst reinigen:

  • Pyrolyse
  • Katalyse
  • Hydrolyse

Pflegeleicht sind Backöfen mit:

  • Antihaftbeschichtungen
  • Fettfilter und Geruchskatalysator

GUT ZU WISSEN: Pyrolyse als Reinigungsfunktion ist mit Abstand am teuersten und eine Erfindung aus dem Hause Siemens.

Die Hydrolyse entfernt nur leichte Verschmutzungen im Backofen entfernt, ist dafür aber am günstigsten.

WICHTIG: Egal, ob der Backofen eine Reinigungsfunktion hat oder nicht, bestimmte Ausstattungsmerkmale können den Reinigungsaufwand deutlich reduzieren.

Damit es gar nicht erst zu starken Verschmutzungen kommt, haben Haushaltsgerätehersteller die Ausstattung der Backöfen optimiert.

Pyrolyse: Reinigungsfunktion für Premium-Backöfen

Auf dem Markt wird die Pyrolyse-Funktion auch unter anderen Namen gehandelt. So nennt Siemens diese Funktion bei den Backöfen beispielsweise activeClean.

WICHTIG: Der chemische Begriff Pyrolyse bezeichnet im Allgemeinen die Auflösung von Rückständen unter Hitzeeinwirkung.

Funktionsweise der Pyrolyse:

  • Sie starten die Pyrolyse-Automatikfunktion.
  • Sie verschließen den Backofen.
  • Der Innenraum des Ofens erhitzt sich auf bis zu 500 °C.
  • Die Verschmutzung im Inneren verschwelt zu Asche.
  • Dieser Vorgang dauert bis zu drei Stunden.
Reinigung des Backofens mit Pyrolyse
Bild: Bosch

Selbstreinigende Premiumbacköfen von Siemens

Backöfen der Spitzenklasse finden Sie in der Siemens studioLine. Neben vielen Komfortfunktionen wie einem TFT-Touch-Display bieten die Backöfen auch die activeClean Pyrolyse Selbstreinigung.

NICHT VERGESSEN: Achten Sie vor der Pyrolyse darauf, dass sich im Ofen nur pyrolysefeste Ausstattung befindet.

Ein pyrolysefähiges Küchengerät verfügt oft über verschiedene Reinigungsstufen, so dass Sie die Reinigungsstärke individuell anpassen können.

ES GILT: Je stärker die Verschmutzung, desto höher sollten Sie die Reinigungsstufe wählen und desto länger dauert die Selbstreinigung.

Vorteile

  • Sehr effektiv (auch bei starken Verschmutzungen und Eingebranntem)
  • Nur Asche rauswischen statt lästiges Schrubben
  • Keine Reinigungsmittel nötig
  • Zeitersparnis durch erleichterte Reinigung

Nachteile

  • Teuerste Reinigungshilfe
  • Rauch- und Geruchsentwicklung möglich
  • Verbrennungsgefahr am Backofen
  • Hoher Energieverbrauch
  • Separate Reinigung von Blechen
  • Lange Dauer der Reinigungsfunktion

Neff Circo Therm® Backöfen gibt es auch mit Pyrolyse

Sie möchten einen Backofen, der gleichmäßig gart und leicht zu reinigen ist? Die Neff Backöfen mit Circo Therm® Heißluft sind auch mit Pyrolyse erhältlich. Eine echte Zeitersparnis.

Fettspritzer im Backofen per Katalyse beseitigen

Bei der Katalyse handelt es sich um einen chemischen Umwandlungsprozess.

WICHTIG: Die Reinigung via Katalyse setzt eine spezielle Oberflächenbeschichtung in Backofen oder Herd voraus, die dafür sorgt, dass sich Fettverschmutzungen zersetzen.

Backofen-Reinigung mit Katalyse 

Backofen mit Katalyse Reinigungshilfe
Bild: Siemens Hausgeräte

Backofenrückwand mit Katalyse-Emaille

Backofen mit Katalyse-Emaille
Bild: Bosch

Bei vielen Backöfen mit Katalyse ist einzig die Backofen-Rückwand mit katalytisch beschichteter Emaille verkleidet.

GUT ZU WISSEN: Sie können Ihren Backofen mit Katalyse-Zubehör nachrüsten.

Je nach Hersteller verbirgt sich die Katalyse-Ausstattung hinter Begrifflichkeiten wie EcoClean bei Bosch oder „selbstreinigende Katalyseemaille“ bei Miele.

Funktionsweise der Katalyse:

  • Die selbstreinigenden Flächen im Garraum weisen eine grobporige Keramik-Oberfläche auf.
  • Diese Oberfläche nimmt Fett in sich aufnimmt (Löschblatteffekt).
  • Die poröse Beschaffenheit bewirkt eine Vergrößerung der Oberfläche, an der Fettspritzer zu Kohlenstoffdioxid und Wasser verbrannt werden.
  • Kommen Hitze und Sauerstoff ins Spiel, sorgen sogenannte „Katalysatoren“ dafür, dass sich Fettspritzer quasi auflösen.
  • Dies geschieht dann beim nächsten Backprozess automatisch.
  • Bereits vergleichsweise niedrige Temperaturen setzen diesen Prozess in Gang

GUT ZU WISSEN: Die beste Reinigungswirkung bei Katalyse entsteht ab 200 °C.

Vorteile

  • Günstiger als Pyrolyse
  • Automatische Reinigung bei Betrieb (kein separates Programm)
  • Keine extreme Hitze nötig (= kein Qualm)
  • Kein zusätzlicher Energieverbrauch

Nachteile

  • Entfernt nur Fettspritzer, keine Eiweiß- und Zuckerrückstände
  • Nachreinigen von Hand nötig
  • Beschichtung verschleißt schnell (regelmäßiger Austausch nötig)

Hydrolytische Reinigungshilfe: mit Wasserdampf reinigen

Hydrolyse, unter anderem EasyClean bei Neff oder AquaClean bei Gorenje genannt, beruht auf der Wirkung von Wasserdampf und Hitze.

WICHTIG: Bei der Hydrolyse weicht Wasserdampf die Verschmutzungen im Backofen auf.

Abhängig vom Hersteller müssen Sie beispielsweise 0,5 l Wasser und etwas Spülmittel auf den Backofenboden geben, bevor Sie die Reinigungshilfe des Backofens starten.

ACHTUNG: Mithilfe der Hydrolyse lassen sich nur leichte Verunreinigungen im Backofen entfernen.

Backofen Reinigung mittels Hydrolyse
Bild: AMK

GUT ZU WISSEN: Besonders ökologisch ist die hydrolytische Reinigung.

Mit Wasserdampf lassen sich jedoch keine starken Verkrustungen beseitigen.

So funktioniert die hydrolytische Reinigung :

  • Backofenkatalysatoren wie Küppersbusch ökotherm saugen die Bratenluft an.
  • Sie wandeln Fette und Geruchspartikel in Wasserdampf und geruchneutrale Stoffe um.
  • So bleibt der Garraum sauber.
  • Die Luft in der Küche bleibt rein.

Vorteile

  • Günstigste Reinigungshilfe
  • Umweltschonende Reinigung mit Wasserdampf
  • Geringe Hitze ausreichend
  • Niedriger Energieverbrauch
  • Schnell

Nachteile

  • Entfernt nur leichte Verschmutzungen wie Teigspritzer
  • Zugabe von Wasser und Spülmittel erforderlich
  • Auswischen nach Programmende nötig
  • Korrosion (Rostbildung) bei nicht ausreichender Trocknung

Antihaftbeschichtungen: Rückständen im Backofen vorbeugen

An „herkömmlichen“ Emaillierungen können sich aufgrund von feinsten Unebenheiten schnell Schmutzrückstände ablagern.

Backofen Garraum mit Emaille
Backofen Innenraum mit pflegeleichter Beschichtung. Bild: Bosch

WICHTIG: Verschiedene Emaille-Varianten erleichtern die Reinigung von Backöfen erheblich.

Ein bestimmtes Herstellungsverfahren verleiht Antihaftbeschichtungen aus Emaille ihre extrem glatte und ebene Oberfläche.

GUT ZU WISSEN: An den Antihaftbeschichtungen finden Essensreste oder Spritzer ähnlich dem „Lotus-Effekt“ keinen Halt.

Darüber hinaus ermöglicht die glatte Beschichtung Lichtspiegelungen und sorgt so für mehr Helligkeit im Garraum.

Bezeichnungen der Antihaftbeschichtungen bei Backöfen:

  • TitanEmail
  • titanGlanz
  • PerfectClean
  • Longclean
  • ÖkoEmail

Zumeist wird auch Zubehör für den Backofen wie Backbleche oder Back- und Bratroste mit Spezialemaille angeboten.

GUT ZU WISSEN: Als besonders widerstandsfähig gilt beispielsweise die sogenannte Granit-Emaille.

Die samtig glänzende Oberflächenversiegelung soll nicht nur leicht zu reinigen, sondern auch weniger empfindlich gegenüber Schlag- und Kratzeinwirkungen sein.

TIPP: Reinigen Sie Antihaftbeschichtungen nur mit schonenden Reinigungsmitteln und weichen Tüchern, da die Beschichtungen recht empfindlich sein können.

Fett- und Geruchsfilter für einen sauberen Backofen

Fettfilter schützen den Backofenventilator beim Bratvorgang vor Fettspritzern. Das Zubehör können Sie bei Bedarf an der Backofenrückwand einhängen. Der Fettfilter ähnelt einem Gewebe.

WICHTIG: Sie sollten den Fettfilter regelmäßig von Rückständen befreien.

Ein Plus an Sauberkeit erreichen Sie mit einem integrierten Filtersystem im Backofen, das den Backdunst filtert, einem sogenannten Katalysator. Dieser verhindert, dass sich der Dunst aus dem Backofen samt Fetten und Gerüchen verteilt.

Hühnchen im Backofen Garraum mit Ökotherm Filter
Garraum mit ökotherm Filter. Bild: Küppersbusch

Lohnt sich die ein Backofen mit Reinungsfunktion?

Für jeden, der viel backt, lohnt sich der Kauf eines Backofens mit Selbstreinigung. Pyrolyse ist die effektivste Methode zur Selbstreinigung und entfernt sogar hartnäckige, zuckerhaltige Teigreste. Wer eine schnelle und praktischen Methode wünscht, ist mit einem Katalyse Backofen gut beraten. Zwar entfernt die Katalyse nur Fettrückstände, die beschichteten Flächen im Garraum reinigen sich aber bei jedem Gebrauch automatisch.

TIPP: Achten Sie beim Kauf eines Backofens auf Materialien und Filter, die zu starken Verkrustungen im Garraum vorbeugen.

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